Đạm thực vật là gì? 10 lợi ích của Protein thực vật mà bạn không nên bỏ qua

1 Protein đậu là một nguồn chất sắt tuyệt vời.

Thịt đỏ hiện là nguồn cung cấp chất sắt hàng đầu trong chế độ ăn uống của người Mỹ, nhưng protein từ hạt đậu là một cách dễ dàng để người ăn chay và người ăn chay bổ sung sắt cho cơ thể. 

Một khẩu phần bột protein đậu chứa 35 phần trăm DV sắt. Để so sánh, cùng một khẩu phần đạm whey từ động vật chứa 0 phần trăm DV sắt. Vì vậy, bạn không chỉ nhận được một phần lớn nhu cầu sắt hàng ngày mà còn nhận được nhiều protein. 

2 Protein hạt được nạp với chất béo lành mạnh.

Khi nói đến việc hấp thụ chất béo lành mạnh hàng ngày của bạn, một cách dễ dàng nhất là thông qua hạt.

 "Bơ hạt không chỉ là một cách siêu tiện lợi để bổ sung chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn—giúp cân bằng nội tiết tố, kiểm soát lượng đường và duy trì cảm giác thèm ăn hợp lý—mà chúng còn dễ dàng được cơ thể tiêu hóa vì chúng đã được phân hủy thành chất kem dễ hấp thụ," Berghoff nói.

3 Protein thực vật nguyên chất giúp bạn no lâu hơn.

Bạn có bao giờ để ý thấy mình đói khá nhanh sau khi ăn đạm động vật nhưng lại no trong nhiều giờ sau khi ăn đạm thực vật không? 

Các nguồn protein thực vật — như các loại đậu và đậu — đi kèm với rất nhiều chất xơ giúp bạn hài lòng cho đến bữa ăn tiếp theo.

Trên thực tế, một nghiên cứu về Thực phẩm & Dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng khi những người đàn ông trẻ tuổi ăn một bữa ăn giàu protein bao gồm các loại đậu, họ sẽ tiêu thụ ít hơn 12% lượng calo trong bữa ăn tiếp theo so với khi họ ăn một bữa ăn có thịt. 

Các chuyên gia tin rằng thực vật có lợi thế hơn động vật là hàm lượng chất xơ của chúng: "Đạm thực vật toàn phần sẽ giúp bạn no lâu hơn đạm động vật do chất xơ tự nhiên có trong những thực phẩm này," Berghoff nói. "Chất xơ kiềm chế cảm giác thèm ăn, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và kiểm soát sự thèm ăn của bạn."

4 Protein từ thực vật giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn dựa trên thực vật có cấu tạo đường ruột đặc biệt chứa ít sinh vật gây bệnh hơn và nhiều loài bảo vệ hơn giúp giữ mức độ viêm của bạn ở mức thấp. 

Berghoff nói: “Thêm nhiều thực vật vào chế độ ăn uống của bạn rất có lợi cho việc tạo ra sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột. Khi kiểm tra hệ vi sinh vật của mình, bạn sẽ thấy sức khỏe tổng thể và sức khỏe của mình được cải thiện, vì sức khỏe đường ruột kém có liên quan đến mệt mỏi, lo lắng, trầm cảm, các vấn đề về da, bệnh tự miễn dịch, v.v.

5 Protein từ thực vật có thể giúp bạn cảm thấy và trông trẻ hơn.

Nếu bạn muốn có cảm giác như đang ở độ tuổi đôi mươi khi đã bước sang tuổi sáu mươi, hãy áp dụng chế độ ăn uống chứa nhiều protein thực vật hơn protein động vật. 

Berghoff nói: “Chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, các triệu chứng khó chịu và thậm chí là lão hóa. Khi bạn cung cấp cho cơ thể mình những lựa chọn protein lành mạnh, điều đó sẽ giúp bạn trẻ lâu hơn. Nó cũng giúp bạn trông trẻ hơn. Đặc biệt, trong một nghiên cứu của PLOS One, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra làn da sáng, khỏe mạnh có liên quan đến việc ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn.

6 Protein từ thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn.

Việc ăn protein thực vật không chỉ giúp bạn cảm thấy và trông trẻ trung hơn mà còn giúp bạn đón sinh nhật lần thứ 100 của mình. 

Berghoff nói: “Protein thực vật rất cần thiết để sống lâu, mạnh mẽ và khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên JAMA Internal Medicine cho thấy những người ăn protein từ đậu, các loại hạt và ngũ cốc có tỷ lệ tử vong thấp hơn so với những người ăn nhiều protein động vật.

7 Protein từ thực vật có thể giúp chống lại bệnh tật.

Một lý do chính tại sao ăn protein thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn protein động vật là vì nó giúp bạn chống lại bệnh tật như thế nào. 

Berghoff nói: “Do giá trị dinh dưỡng cao của những loại thực vật này và chất xơ giúp làm sạch cơ thể và giữ cho đường ruột khỏe mạnh, nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Circulation đã chứng minh thêm rằng bằng cách tìm ra những người thay thế thịt đỏ bằng protein thực vật lành mạnh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

8 Protein từ thực vật có thể cải thiện thành tích thể thao của bạn.

Khi hầu hết mọi người nhìn vào các vận động viên, họ cho rằng họ đang ăn một nguồn protein động vật vô tận để có được những cơ bắp to và săn chắc. Nhưng thay vào đó, rất nhiều cá nhân đang áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và nhờ đó, họ đang chơi tốt hơn bao giờ hết. 

Mặc dù Tom Brady là người hâm mộ protein thực vật trong nhiều năm, nhưng những người chơi NFL khác cũng quyết định tham gia — nhiều người trong số họ không chỉ nhận thấy sự cải thiện về thành tích thể thao mà còn về mức năng lượng và thời gian hồi phục.

9 Protein từ thực vật có thể giúp giảm cân.

Có một lý do tại sao rất nhiều người giảm cân sau khi tăng lượng protein thực vật trong chế độ ăn uống của họ. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Tổng hợp cho thấy những người tuân theo chế độ ăn thuần chay đã giảm được 5 pound so với các kế hoạch ăn kiêng khác, chứng tỏ đây là chế độ ăn kiêng tốt nhất để giảm cân. 

Bên cạnh lợi ích của việc ăn uống lành mạnh hơn, protein từ thực vật, giàu chất xơ cũng giúp bạn no lâu và hài lòng trong thời gian dài hơn.

10 Protein từ thực vật giúp giảm tiêu thụ vi khuẩn có hại.

Có protein động vật trong chế độ ăn uống của bạn có nghĩa là rất có thể bạn đang tiêu thụ rất nhiều thứ mà bạn không muốn có trong cơ thể. 

Berghoff nói: "Nhiều người ăn nhiều protein động vật không có được sự lựa chọn chất lượng. Do đó, thịt họ đang tiêu thụ chứa chất độc hại có bổ sung kháng sinh và hormone, sau đó được cơ thể chúng ta hấp thụ khi chúng ta ăn chúng". Bên cạnh những tác động tiêu cực của việc dùng tất cả các loại kháng sinh đó, ăn protein động vật cũng có thể đưa bạn đến các chủng vi khuẩn có hại có thể khiến bạn bị bệnh.